海底捞顶不住了?

海底捞在2020年上半年确实面临了亏损困境，但“顶不住”的说法过于绝对，其亏损主要受疫情冲击及成本压力影响，且已采取调整措施。具体分析如下：财务表现：收入下降与净亏损收入下降：根据海底捞发布的盈利警告，截至2020年6月30日的6个月内，公司预期收入相较于2019年同期下降约20%。

第一种可能性是不行了，管理跟不上，肯定完蛋。第二种可能性是活下来，那五年后一定面临国际化的问题。” 过去7年了，张勇也说对了。海底捞管理没跟上，这几年频频出现各种管理漏洞。 最直接的体现是 食品安全问题 。

培训和支持不足：新员工下店后往往缺乏系统培训，很多流程需靠自己快速学习，记不住还可能被批评。部分门店管理混乱，如排班不规律、工资发放不规范，容易引发争议。

已经是3月。”创办人张勇在董事会决议上认可，开店选址对策是失误的。上年11月，海底捞撑不住了，应急踩刹车，公布停业整顿300家销售业绩欠佳的门店。这也是海底捞创立27年至今初次规模性停业，等同于全世界门店数量的20%。

点名表扬海底捞送餐员冯波同志，顶着寒风为十人送来丰盛晚餐，并餐布，插线板，垃圾筒，电磁炉一应俱全。来后发现餐点不够，主动要去超市买菜，回来后洗菜，切菜。

原因一是因为这些富婆有老公这条退路，不能全力以赴，只是当个副业来做，亏了大不了回家做全职太太，拼劲明显不足，很容易遇到困难顶不住放弃；原因二是因为老公虽然有经营思路和想法，但因经营更大的生意，根本没有时间和精力打理富婆太太的这个副业。

2020,最让海底捞悲催的竟然不是疫情

020年海底捞被认为“悲催”的核心原因并非疫情，而是疫情期间涨价、抄袭质疑、花钱免排队三件事引发的声誉受损，但实际其生意未受显著影响。以下是对相关事件的详细分析：疫情期间涨价事件涨价情况：疫情期间，海底捞对部分菜品进行了涨价。

这个品牌长时间亏损，确实难以长时间存活在社会当中，2020年疫情初期情况比较严重，为了减少损失，海底捞当时就做出了一个决定，关闭了很多门店，最终导致海底捞年度亏损情况非常严重，大概有46亿元。不仅很多门店都没有了，同时他们还需要为自己的行为买单，一步错步步错。

翻台率曾经是海底捞最引以为傲的指标之一，它的翻台率远超过餐饮企业的水平，但近年来却不断下降。 自2018年达到翻台率顶峰4次后，公司至今就没再达到这个数据。 2019年，公司的整体翻台率继续从上年的5下降至8。 2020年上半年，海底捞的整体翻台率和同店翻台率均出现了大幅下滑。

020年6月份，海底捞的掌权人认为疫情能够尽快结束，为了抢占先机，于是在市面上扩展门店，这无疑是一个非常疯狂的举动，而海底捞也因为自己的过度自信付出了代价。令很多人都没想到的是疫情一直反反复复，而海底捞扩展门店无疑是一个非常错误的决定，海底捞也承受了非常多的损失。

海底捞在2020年上半年确实面临了亏损困境，但“顶不住”的说法过于绝对，其亏损主要受疫情冲击及成本压力影响，且已采取调整措施。具体分析如下：财务表现：收入下降与净亏损收入下降：根据海底捞发布的盈利警告，截至2020年6月30日的6个月内，公司预期收入相较于2019年同期下降约20%。

从海底捞事件,我总结了几点营销思考

海底捞事件本质是用户主权时代的营销范式转型。品牌需从“控制者”转变为“合作者”，与消费者共同创造价值，方能在竞争中立于不败之地。

从社交媒体舆论视角，社交媒体放大和传播不满情绪，易形成一边倒批评。此事件存在“反向营销”风险，可能被解读为“抠门”“不体贴”，影响品牌形象。且信息不对称，公众对事件理解可能存在偏差。海底捞需平衡商家策略，管理消费者期望，明确服务与收费界限，维护品牌声誉。

从海底捞的公关我们可以学习到十二个字：这错我认、这错我改、马上就该。这错我认 现在是移动互联网时代，信息高度透明，如果你诚信，就是作死。品牌就是用户的“了解、信任和偏好”。信任越多，品牌越值钱。营销是往品牌里存钱，危机是从品牌里花钱。

海底捞道歉?疫情还没结束,你就来捞钱?

因为疫情对整个经济都造成了冲击，企业应该将消费者的利益放在首位。而另一部分消费者则认为，海底捞作为知名品牌，其价格一直较高，涨价也在情理之中。不过，大部分消费者都表示，对于海底捞的道歉和恢复原价的行为表示接受和认可。总结 海底捞的涨价风波引发了广泛关注和热议。

总结两份道歉声明不难发现，海底捞与西贝莜面村均是通过道歉声明的方式承认了涨价事实，为涨价行为道歉，随后再强调目前品牌正在推行的优惠活动。

官方承诺与门店执行不一致：海底捞官方虽迅速道歉并承诺恢复原价，但部分门店仍偷偷涨价，导致消费者感到被欺骗，进一步削弱了信任感。消费者用脚投票：调研显示，部分消费者明确表示，若海底捞继续涨价，将不再选择就餐，这直接导致了客流量的减少。

如何看待海底捞就复工涨价道歉?

1、企业运营的客观需求疫情期间，餐饮行业普遍遭受重创，海底捞作为连锁品牌，面临高额成本压力。复工初期，防疫物资采购、员工安全培训、班次调整等新增成本显著增加；食材供应受物流影响价格波动，租金、水电等固定成本仍需分摊。企业通过适度提价，可缓解短期资金压力，为后续恢复盈利提供支撑。

2、总结两份道歉声明不难发现，海底捞与西贝莜面村均是通过道歉声明的方式承认了涨价事实，为涨价行为道歉，随后再强调目前品牌正在推行的优惠活动。

3、报复性涨价先行：餐饮业尚未迎来报复性消费，但部分企业已通过涨价止损。海底捞、西贝等头部品牌的策略可能引发行业跟风，加剧消费者对价格敏感度。消费者反馈分化：网友对涨价褒贬不一，部分人理解企业生存压力，但更多人认为涨幅过大，尤其是对单价较低的菜品（如土豆片）涨价接受度低。

4、报复性涨价难以出现政策抑制涨价行为：央行降准释放的流动性旨在支持实体经济，而非推动物价上涨。山东政府已出台“反垄断合规指引”，严厉打击报复性涨价行为，进一步控制价格上涨范围。例如，海底捞曾因价格上涨引发舆论争议，最终道歉并调整价格，说明市场对价格敏感，政策对涨价行为形成约束。

5、海底捞复工后涨价可能会影响品牌的营收 收到海底捞，大家都陌生，到处都是海底捞的连锁店，很多人不会经常去海底捞经营消费，除非自己的经济能力比较强。

6、首先，从企业的角度来看，涨价有其合理性。疫情期间，餐饮企业遭受了巨大的经济损失。以海底捞为例，损失不少于50亿元，这是绝大部分餐饮业都面临的严峻现实。为了弥补损失并确保企业的持续运营，涨价成为了一种可能的策略。